Praktikum Enzim Katalase

       I.            JUDUL                                  :  Mengamati Kerja Enzim

    II.            TUJUAN                               :

1)      Mengamati pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim dalam mempengaruhi kecepatan reaksi

2)      Mendiskusikan pengaruh suhu terhadap kecepatan reaksi enzimatis

3)      Mendiskusikan pengaruh konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatis

III.       LANDASAN TEORI

            Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air dan okasigen yang sama sekali tidak berbahaya. Bagi sel, enz

IV.       ALAT DAN BAHAN                       :

1)      Hati ayam segar

2)      Hidrogen peroksida 0 % - 100 %

3)      Akuades

4)      Tabung reaksi 5 buah

5)      Rak tabung reaksi 1 buah

6)      Pipet tetes

7)      Stopwatch 1 buah

 III.            CARA KERJA                                 :

1)      Membuat larutan hidrogen peroksida 0 %, 25 %, 50 %, 75 %, 100 %.

2)      Memasukkan masing-masing larutan ke dalam lima tabung reaksi yang berbeda hingga kira-kira ¼ bagian tabung diberi nomor 1-5.

3)      Memotong hati ayam menjadi bentuk kubus berukuran 0,5 x 0,5 x 0,5 cm^3.

4)      Memasukkan sepotong hati ayam ke dalam tabung nomor 5 sampai seluruh hati masuk ke dalam cairan dan nyalakan stopwatch.

5)      Menghitung berapa lama waktu yang dibutuhkan supaya gelembung dapat memenuhi tabung. Jika setelah 5 menit tabung belum dipenuhi gelembung, maka ukur ketinggian gelembung udara pada tabung.

6)      Mengulang kegiatan tersebut untuk tabung nomor 4, 3, 2, dan 1.

 IV.            HASIL PENGAMATAN                 :

Tabel  2.1 Pengaruh konsentrasi H₂O₂ terhadap terbentuknya gelembung

NO	Konsentrasi H2O2	Ketinggian gelembung 5 menit	Waktu gelembung penuh	Keterangan
1	0 %	-	-	Tidak bergelembung
2	25 %	14 cm	00:30	Overload
3	50 %	13 cm	00:35	Overload
4	75 %	10 cm	00:34	Gelembung pecah
5	100 %	12 cm	00:31	Penuh

    V.            PERTANYAAN DAN ANALISA HASIL PENGAMATAN

1)      Apa yang terjadi jika hati dimasukkan ke dalam larutan yang mengandung H2O2 ?

Berikan penjelasan mengapa itu terjadi dan sertakan reaksi kimianya

jawab : yang terjadi adalah terdapat gelembung pada tabung reaksi dengan konsentrasi, kecepatan dan ketinggian yang berbeda. Saat hati ayam dimasukkan ke larutan H₂O₂ muncul gelembung, hal ini membuktikan enzim katalase terdapat didalam hati ayam mengubah H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂, yang bertanggungjawab pada proses detoksifikasi. H₂O₂ berupa senyawa organik dan memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh. Reaksi kimianya :    2H₂O₂ →  2H₂O + O₂

2)      a. Apa jenis enzim yang terdapat pada hati ayam ?

jawab: katalasae.

b. H2O2 bertindak sebagai apa ?

jawab : H2O2 bertindak sebagai substrat.

3)      Berikanlah kesimpulan, bagaimana pengaruh konsentrasi substrat terhadap kecepatan reaksi ?

jawab: kesimpulannya, seharusnya konsentrasi saubstrat yg tinggi pengaruhnya lebih cepat, serta menghasilkan gelembung yang banyak. akan tetapi pada percobaan kelompok kami, justru konsentrasi 25 % (kecil) lebih cepat dan gelembungnya banyak.

4)      Berdasarkan sifat – sifat enzim, jelaskan kecepatan reaksi enzimatis yang terjadi apabila hati dimasukkan ke dalam larutan H2O2 yang bersuhu 0^0C, 10^0C, 20^0C, 30^0C, 40^0C, 50^0C, 60^0C, 70^0C, 80^0C, 90^0C, 100^0C ?

jawab: Enzim bekerja pada suhu tertentu (pada suhu normal) dalam suasana netral kecepatan reaksi enzimatis jika terjadi pada suhu terlalu rendah atau terlalu tinggi tidak bekerja dengan baik.

5)      Berdasarkan sifat-sifat enzim apa yang akan terjadi apabila ke dalam larutan H2O2 yang konsentrasinya sama dimasukkan potongna hati dengan ukuran yang semakin besar ?

jawab:

6)       Carilah informasi tentang bagaimana mekanisme enzim dalam mempercepat reaksi ?,